首页 >> 新闻资讯 >>行业动态 >> 鱼火锅加盟:别陷入网红风
详细内容

鱼火锅加盟:别陷入网红风

随着“网红餐饮”的概念被推出,众多自带光环的品牌如雨后春笋,众多投资人为其一掷千金。只是,他们为何要坚持对“网红餐饮店”持续加码?又是谁,在批量复制网红餐饮店?翻看近几年餐饮界中火爆一时的网红餐厅,鱼火锅加盟发现,这些店铺大多还没等到更上一层楼的契机,就已经开始走下坡路。并且未来的发展状况也不可预知,“网红餐饮店”的概念,到底还能坚持多久?创业者们,为什么热衷于“炮制”,网红消费品牌。作为实体经营永远无法摒弃的一个板块,餐饮市场几乎每天都在面临新的挑战。不管是菜品、规模、经营模式,还是产品理念又或是品牌的核心价值,都可以作为它的核心竞争力。随着越来越多商超一体的休闲娱乐广场拔地而起,以及当代社会中,人们消费水平的稳步提高。原来吃饱就能解决的问题,现在也逐步转变为“吃好”,在这种大环境下,越来越多被赋予网红概念的餐厅,破土而出。值得一提的是,很多创业者,在开创自身网红品牌之前,从未涉足过餐饮产业。但他们,往往能推陈出新,提出比传统餐饮人更棒的点子,并且说干就干,用很短的时间和火爆的方式将品牌迅速打响。创业者们,为什么热衷于“炮制”网红品牌?仔细考量就能发现,网红餐饮店运营模式比较单一,菜品种类简单更容易上手,并且此类店铺更能吸引住消费者的眼球,在短期内便可实现盈利。只是,很多事情都是有利也有弊的。网红餐饮店在拥有优势的同时,也极有挑战。因为此类店铺普遍寿命短,往往还没有到达营收高峰,就已经开始走下坡路了。

 01 (5).jpg

网红餐饮店的普遍套路是什么?和普通餐饮店相比,网红餐饮店到底有什么套路?其实分析一下不难发现,网红餐饮大多注重五个关键。头一个关键:在餐厅环境上下功夫。一般像这种餐饮店,都会着重在装修上下功夫,让顾客有想要拍照、打卡留念的主观感受。而这就好比是“糖衣炸弹”,只有外在没有内容,却总能吸引很多人为之驻足。创业者正是抓住了消费者“拍照发朋友圈”的心思,才会有源源不断的客源。第二个关键:创爆款产品。第三个关键:高强度饥饿营销。第四个关键:目标朝向利润高的快消品。第五个关键:打破常规。如果1+12,那在打破常规的概念里,就必须要找到1+13的可能。 其实很多时候,创新、破局并不需要太多的钱财,而是需要一个不同的思维。火锅的口感、配料就摆在那,所有的品牌几乎都一个味。这种情况下,好玩又有趣的方式一旦被推出,指定能被市场接受和认可。一问一答的模式,就像是你问一个机器人:我今天会不会脱单?它会给回复一个:人海茫茫,终有天会遇到有缘人。其实在本质上它并不会解答你的实际问题,但消费者就图一个好玩。没有太多的经济耗费,却能吸引顾客。不但头一时间引爆了流量,还在视频平台大火。分分钟带动网红店铺的收益。

 1 (3).jpg

网红餐厅想要长久运营需要的是什么?类比当下或者曾经红极一时的“网红”餐厅不难发现,它们之中的大多数,都存在相似的问题。口味差、产品单一容易被复刻。无论网红餐饮店触及到哪一点,都可能化身为流星,转瞬即逝。并且,和传承老品牌的餐厅相比,网红餐厅的味道很难与之相比。因此,很多消费者在争先打卡过后,都很难再去第二次。毕竟很多网红餐厅,只看重外表不在意味道,消费者很难有复购的冲动。但做餐饮,重要的应该是顾客的复购率,如果复购率较低,那对品牌来说,并不算是一件好事。这也是网红餐厅可以在短时间内爆红,却难以维持火爆的根本原因之一。想要经营一家好的网红餐饮,重要的是回归本质。只有把精力着重放至产品研发上,夯实产品实力,才能更好地展现品牌力量,而这就需要做到:一、完善自身运营模式。上述也有提到,很多网红餐厅的创始人大多来自其他行业,因此对于餐厅的经营和运营都不怎么了解。 经营者没有头一时间站在消费者的角度考虑,对于“味道不好价格贵”的网络评价置之不理,依旧我行我素沿用曾经的运营模式,最后崩盘。想要让网红餐厅不止红火一时,完善自身系统营运能力的学习,永远是必要的。以消费者作为出发点,并且时刻考量他们的需求,也是其中之一。第二把心放在产品质量上。第三保证供应链完整。第四把握“破局”理念。

 7.jpg

网红餐饮的背后,到底有没有商机?值不值得投资?事实上,网红餐饮店如果注意后续经营问题,并且把握住时代的发展方向,在鱼火锅加盟看来,发展前景还是很可观的。但是网红餐饮到底值不值得投资,在这个问题上,还得好好考虑。毕竟想要网红餐饮店并不能只靠简单的模式吸引顾客。而且餐厅的经营,根本不只有前期宣传,更多的是后期的打磨。2021可谓是餐饮元年,各行各业刚经历了一轮疫情,现在是很好的格局的重塑环节。优胜劣汰,这个道理适用于所有行业,自然也包括餐饮。实力不好、口味不佳的自然会被淘汰,整个市场都在连锁化,而网红餐饮是连锁化扩张的一个手段。餐饮业是零售业中竞争激烈的行业之一,但是由于它的不可缺少性,所以格外重要。换句话说就是:不管国民经济提高多少,社会怎么发展,它都是一个不可或缺的板块。因此,由餐饮业所展现出来的周期性并没有那么显著。不过,即使餐饮行业的周期性普遍不显著,但是不同口味、不同菜系之间还是有很大的差距的。但通过对螺蛳粉网红产业、奶茶网红产业以及新消费品牌和线下连锁餐饮店的发展近况来看,国内的餐饮行业始终处于同一周期。而这也间接证明了一件事:对餐饮业的投资,永远不算是落伍,但如何把握时代进程,抓紧“网红机遇”,才是重要的。如果能不断创新并保持产品质量和产品口味,网红餐饮产业,也不乏是一个好的选择。


标题名称
更多

我们的理念是:没有最好,只有更好

我们的理念是:没有最好,只有更好

我们的理念是:没有最好,只有更好

我们的理念是:没有最好,只有更好

联系方式
更多

联系电话:400-028-2223

公司地址:四川省成都市武侯区益州大道北段1706号W3区8-1-903号

公司邮箱:2387906928@qq.com

备案信息:Copyright © 2014-2025,www.xxxxx.com,All rights reserved

技术支持: 云企点 | 管理登录
// language用于控制访客端展示的语言类型,language=ZHCN为中文,language=EN为英文,您可按需设置一种语言类型