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深度解析:鱼火锅加盟发现这些模式都让人赚钱了

这几年很火的行业应该非餐饮莫属。无数人涌入这个行业,有的赚了钱心满意足的,也有的赔了钱悻悻而走。那么,做餐饮,到底什么模式赚钱呢?经常有人问我什么样的餐饮模式能赚钱。鱼火锅加盟认为实际上没有不赚钱的模式,只有不赚钱的人。被问的多了,近来我也对餐饮行业做了系统的思考和梳理,我把我了解的餐饮赚钱模式做了一个梳理,总结了二十多种。夫妻店:创业起步当选赚钱模式;我们在小区周边满大街很多的就是夫妻店。这里的夫妻店不仅仅指两口子开店,也包括一家人开店,朋友一起开店等。只要是自己开店自己经营,自己给自己打工这一类的,我都把它归到了夫妻店里。为什么很多人自己开店不赚钱?那是因为太聪明了。这些人一个店还没开好就想做甩手掌柜,整天想着怎么研究顾客心理搞营销套路,想着怎么找工厂买半成品来节省成本,整天想着怎么吸引别人加盟轻松赚加盟费……抱着这些想法经营夫妻店的人,生意一般都很难做好。夫妻店的经营方式,就是把一件简单的事重复1万遍,通过不断的筛选去沉淀那些属于自己的忠实顾客。这就属于自管花开模式,我只做好我自己的,剩下的事就交给顾客和市场。夫妻店如果做得好可以做成直营连锁,也可以走加盟路线,无论怎样,生意做大了未来自然就更值得期待了。

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团餐档口店:个人创业练手模式;团膳这个概念很多人可能比较生疏,简单理解就是堂食,团餐档口和外边的各种美食城档口,这些都是值得初入行的餐饮创业者择选的好项目。堂食很大的优势就是不缺客源,而且客源准确,一般都是以上班族为主,全是年轻人。很多餐厅还有业态限制,在内部形成了一个垄断经营的竞争环境,这对创业者来说无疑是好事情。这样的经商环境对创业者来说简直就如同温室,所以我经常劝很多初入行的创业者先去做美食城或档口,等积累了产品制作及经营经验以后,再去投资开实体店,毕竟做档口投资是很小的。做这种生意不需要选择太有特色的项目,做传统的大众化的项目就可以。想把生意经营好把握好三个原则基本就可以:物美价廉:产品要实惠,味道要好。速度要快:去吃饭的人都不想等太久,所以效率提高对提高顾客满意度也很有效。服务要好:开店的服务主要体现在对客态度上,态度和蔼一点,送点免费饮料,送点免费水果,相信很多人就愿意经常来你这吃了。档口比较适合个人创业,相对路边摊要稳定一些,做得好赚钱绝不比路边摊少。而且档口经营得好,再开实体店也就能离成功更近一步了。小众模式赚大钱:小众模式适合那些有一定餐厅经营经验,有大量人脉资源,同时又有营销的头脑,懂得如何做好私域流量的个人和团队去做。很多人不懂餐饮,只是想着投资小就盲目地把店开到了楼里边,结果败得很惨。

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纯外卖店:思维决定出路;外卖的火爆让很多人发现了新商机,很多人看好纯外卖模式,因为投资小,收益大。然而,你以为店开了就有订单吗?当然没这么简单。外卖平台的核心是流量,流量都掌控在平台手中,想要有单量就得花钱买流量。有流量还得会用才行,所以运营也很关键。运营层面做好能让顾客下单,但是长期下来想留住老客户,靠的还得是产品和服务。外卖的产品和服务不同于堂食,也不同于零售,而是结合了堂食与零售思维于一体的新物种。所以纯外卖店看似简单,实则不易,再加上激烈的竞争和厮杀早已成了一片红海。纯外卖店怎么赚钱?核心点有四个:研究平台的流量规则,学会如果有效的花钱买流量;研究平台的运营套路,懂得如何做好精细化运营和顾客体验;研究客群习惯,要围绕客群做产品和服务,和顾客建立联系和互动,让顾客时刻保持新鲜感;薄利多销,通过量的积累减少成本,实现利润的增加。当然,想靠一家纯外卖店赚到钱也是很难的,要赚钱还是得靠规模取胜。因为规模化经营会提高整体竞争力,同时能减少成本和边际成本。所以,纯外卖店看似投资小,实则是小店多开,靠规模赚钱。如果你能想明白其中的道理,那么好思路就能给你带来新出路了。

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自创品牌:从门牌到品牌;现在越来越多的年轻人想打造自己的品牌,这一趋势带火的实际是设计行业。鱼火锅加盟认为做品牌的头一步,先要让自己在形象上看上去像个品牌。这个大多数的创业者都能够做到,无论是模仿大品牌,还是发挥自己天马行空的想象,都能意识到门店形象的重要性。在这个颜值当道的时代先把门店硬件搞好,算是做好了吸引消费者注意的基本功。做品牌的第二步是完善品牌的内核。这就包括定位品牌差异化,塑造差异化,做好管理运营及产品的标准化,通过这些达到能给顾客带来始终如一的产品和服务的目标。同时还要让自己的门店能够摆脱经验主导的管理模式,能够使用科学系统的方法去做门店运营管理。做品牌的第三步就是扩张和宣传,通过门店数量的扩张以及品牌宣传推广,提高品牌市场占有率,让更多消费者知道你,认可你。总之一句话:形象做的再好,只有更多顾客知道你、认可你,你才是品牌。没有人知道你、认可你,充其量只是一个门牌。在餐饮行业有个价值链,直营的品牌价值要大于加盟的,传统加盟品牌价值要大于快招品牌,自己开店的价值要大于做档口生意,做档口生意价值要大于摆摊的……每个人都想创造出伟大的品牌,但是每个人都需要先迈出头一步。无论做什么,关键在于是否适合自己,每一个领域里都能孕育平凡,也可以铸就伟大。


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