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鱼火锅加盟:装修时请避开这些误区!

鱼火锅加盟发现餐饮业已经进入品牌化时代。两家火锅店,一家没有招牌,没有装修。另一家是装修还可以的火锅世家”。顾客大概率下都会选择后者,为什么呢?二者很大的区别就是,后者有“品牌”。说起品牌打造,很多餐饮人会从很显著的装修设计开始。在装修设计上砸了很多钱,自认为设计得很漂亮,格局也提高不少,但却没得到想象中的结果。装修,装好了是锦上添花,否则就是劳民伤财。装修设计,餐饮人才是很大的决策者,一旦决策者陷入这七大误区,你可能既亏了钱,又丢了顾客。误区一:陷入“自我喜好的误区”;把品牌当独立生命体,你的装修要让顾客喜欢。很多女孩子都有一个开店的梦想,于是毕业后便开了一家小资情调的火锅店。她想象的火锅店应该是小清新类型的,用布艺装饰的桌椅,有鲜花有书……一切都按照她的想法装修布置好了,刚开始朋友来了都觉得很好。但是慢慢问题就出现了,布艺不耐脏,清洗麻烦,换掉成本很高。鲜花什么的,即使隔天换也是一笔不少的支出,后来不得不关门歇业。很多餐饮人在进行品牌视觉设计时都可能陷入自我喜好的误区。作为一个普通人,我们可以随心所欲地满足自己的审美和喜好。但作为餐饮人,不能把自我喜好强加给品牌。当餐饮人陷入自我喜好的误区时,80%的品牌将失去塑造的意义,只有在餐饮任既懂设计又懂顾客的极少数情况下才可能会获得成功。

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陷入这个误区的根本原因是餐饮人的“自嗨型人格”,听不进别人的意见。尽管花钱雇了设计团队,但后来还是强迫设计团队听命于自己,结果自然很难符合品牌的调性。那么如何跳出自我喜好的误区?餐饮人要记住一点:品牌后来是要交给目标顾客去检阅的,顾客是否喜欢才是要点,餐饮人要做的是如何让顾客喜欢自己的品牌,而不是如何让自己喜欢自己的品牌。餐饮人要把品牌当成一个独立的生命体,依托品牌本身的定位和文化来完成品牌的视觉设计。误区二:陥入“盲目跟风的误区”学海底捞不跟风,坚守品牌既定风格。“潮流就像一阵风,我总是抓不住它的尾巴。”不少餐饮人有过这样的感慨。盲目跟风,是餐饮人做品牌视觉设计的第二大误区。面对强大的对手,很多餐饮人的“核武器”就是“我仿你”。这部分人可以被归到“无主见型人格”的行列。仿就死,是很多跟风餐饮的宿命。与“高仿者”相比,有些餐饮企业则只是模仿大品牌或者知名餐饮品牌的视觉形象,虽然不触碰法律底线,但依然不是正确的品牌设计姿态。在餐饮品牌视觉设计上陷入误区的企业很难获得顾客的倾心,即便蒙混过关,后来仍会被顾客识破,更甚会适得其反,被顾客嫌弃。

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误区三:陷入“颜值”好的误区,做好产品和服务,决定品牌命运的不是“颜值”“我的餐厅‘颜值’一定要高,一定要好看。”这类餐饮人,可以把他们归类为“骄傲型人格”的行列,他们恨不得要让自己的餐厅“面朝大海,春暖花开”。这些餐饮人骨子里有股倔劲儿,任谁都改变不了他们的想法,他们经常感慨:“我的餐厅这么漂亮,食物这么精美,为什么顾客都不来呢?”其实,他门过分关注餐厅的“颜值”而忽略了一个餐厅的成功还需要品牌力、产品力、运营力、营销力等其他因素的加持。这类人认为只要把店面形象设计好,自然会有人来吃。也许餐厅前期会很火爆,但如果不将注意力放在产品上,时间长了,终究抵不住顾客的考验。餐饮业是很讲究复购率的行业,这些“网红”餐厅不能一直靠粉丝撑着。餐饮任要明白决定品牌命运的更多的是产品、服务等因素,而非餐厅的“颜值”。适合自已的才是很好的,即便它可能并不那么美。误区四:陷入“面面俱到的误区”专门的事要交给专门的人做,餐饮人少插手;有的餐饮任不懂设计,但心中的创意却如滔滔江水,三天三夜说不完。我相信会有不少餐饮企业创始人都会这样做,其实这类餐饮人就属于“焦虑型人格”。他们追求完善,觉得自己的东西不那么好,还是别人家的餐厅顺眼一些。甚至会让设计师至少借鉴七八种餐厅风格。

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误区五:陷入“多方合作的误区”选择设计方要统一,切忌东拼西凑;有一些餐饮人为了获得很好的品牌服务,于是便与品牌塑造各个方面的服务商合作。误区六:陷入“朝令タ改的误区”确定一个设计风格贯彻到底,切忌不断切换思路;不谋全局者不足以谋一域,这不仅适用于品牌定位策略层面,同时也适用于品牌设计层面。误区七:陷入“设计先行的误区”先对餐饮品牌进行定位,再去做设计;所谓“设计先行”,指的是一个餐饮项目刚刚立项,就开始做标识、视觉识别等相关视觉设计。结果很多设计作品经不起推敲,没有灵魂支撑,后来往往白费功夫。陷入这个误区的餐饮人很多,其主要分为三种类型:头一种是“闷头干”类型的人,他们根本不知道餐饮品牌是需要定位的,所以在做品牌设计的时候,自然而然先做视觉设计了;第二种是“冲动”类型的人,他们把视觉设计看得很重要,把一切问题都归结为设计问题,在遇到问题时先想到的就是改变餐厅的视觉设计;第三种是“狭隘”类型的人,他们知道做餐饮品牌设计之前要先做品牌定位,但他们把品牌定位理解得过于狭隘,根本不重视品牌定位,也不愿意在品牌定位上多花钱,于是直接开始做视觉设计。鱼火锅加盟认为无论是品牌调研,还是品牌命名、品牌调性、品牌口号、品牌文案,都是品牌视觉设计的依据。品牌名称及品牌调性决定了视觉设计的方向和风格,品牌口号和品牌文案决定了视觉设计的画面表现。


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