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鱼火锅加盟用7招让火锅店有气场,顾客盈门

为什么有的火锅店开在闹市,却门可罗雀?为什么有的火锅店菜品很好、服务不错,但就是生意不好?为什么有的火锅店,客人进来看看就走?原因在于——火锅店缺乏气场!今天,鱼火锅加盟给餐饮认分享一个词:经营气场。一个成功人士,身上总是散发着强大的气场,有无形的吸引力,让很多人注目他、围绕他;同样,生意好的火锅店,也会有强大的气场,凝聚、吸引客人进来、停留、再来。先说一个案例。前些天,小编收到一位餐饮朋友的微信:这位朋友,厨师出身,说自己店菜品很好,来吃的顾客都觉得不错;服务也行,装修也用了相对好的家具。但,就是生意不好。他问:为什么?小编让他发过店面照片,一眼望去,整个火锅店乱糟糟;灯光昏暗;服务员无精打采;不干净、不整洁;不能让顾客产生食欲……一句话,这家火锅店严重缺乏气场!顾客“路过而错过”,火锅店输在气场!很多时候,我们的火锅店菜品物美价廉,装修定期翻新,服务也可圈可点,可遗憾的是,很多顾客还是“走过路过最后错过”了。原因在于你火锅店的气场不够强大,或者根本没有气场可言。那么,一家火锅店,如何打造气场呢?

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今天给大家从7个方面总结——提高气场,火锅店“面子”要做好!一家火锅店是不是有面子,将直接影响到这个火锅店是不是有气场。什么是火锅店的面子呢?比如头一印象、门迎、员工的形象、服务态度等,都包含在内。头一印象要“大气”迎宾的气场,直接影响到火锅店的整体气场:很多餐企对待迎宾的态度是,找两个漂亮的小姑娘往门前一站,对着顾客打招呼,说一句“欢迎光临”不就行了,这还有什么气场一说吗?当然有!特色,就是区别于别人。借助展示区、明亮厨房,提高气场。有气场的营销员,带动火锅店气场,营销员在整个营销过程中,始终代表着火锅店,一言一行、一举一动都关乎火锅店的形象,也直接决定火锅店的营销是否有气场。现在,我们就来探讨一下这个问题,一个有气场的营销人员,是啥样的?能hold住全场:对一个火锅店来说,营销人员不单单是营销部的员工,一个门迎、一个收银员、一个服务员都有可能成为火锅店的营销员。多线程的热情服务:火锅店在比较忙乱的时候,就要求一个员工同时对多个顾客服务,这时候,是不是还能像一对一服务时做到热情自如呢?这也是一个衡量营销人员是否有气场的重要标准。

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菜品摆台,可增气场,我们不仅要把菜品摆放出来,告诉顾客火锅店里可以吃什么,而且还要通过菜品的摆台,增加顾客的购买欲,提高火锅店的气场。在菜品摆台方面,给大家几点建议:

1、要给客人带来新鲜感与食欲感:

2、摆放样品菜要饱满

3、摆样品菜要清爽、新鲜、节约又好看

4、主推菜品放前面

5、合理再次利用展示产品

6、明档灯光要有一定要求,灯光一定要直射样品,使其清晰明亮。设计明厨、明档,要注意不应因设计而增加火锅店的油烟、噪声和有碍观瞻场景。

7、学会引导顾客点菜

互动营销,提高气场,让顾客“常常想起你”为什么很多时候,想到喝咖啡,人们就会想到星巴克?因为它已经开始培养顾客“想起自己”的习惯了。让顾客“惦记”,赠品能够帮到你:让顾客能时常“惦记”自己的火锅店,很多餐企管理者都选择从赠品入手:送给顾客一份礼物,好让他们下次再来就餐。让顾客“想起你”,互动不能停:互动游戏一波未平一波又起,还发愁顾客想不起来你吗! 提高气场,要说句有气场的广告语!火锅店做广告是营销部分的重中环节,广告做的不好,直接影响到营销的结果。如果我们选择一个有气场的广告,就意味着火锅店的营销也能具备独特的气场。

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鱼火锅加盟认为广告语要一语中的。知名度高,也要做广告:当品牌已经家喻户晓的时候,那么需要做的就是强化了,要以水滴石穿的定力加以强化,如快餐,肯德基、麦当劳、必胜客等等那么多牌子在竞争,你不做广告而别人做广告,那么消费者就会越来越关注你的竞争对手而选择忽略你。越“自我折腾”,越有气场!火锅店经营,应该顺应市场的流动,不断进行自我调整、超越、挑战。“自我折腾”其实就是一种提高,通过折腾的方法不断为火锅店气场“充气”。“自我折腾”包括以下几个方面:折腾人的菜品,让人难忘:顾客吃东西,好吃不好吃,有时候取决于感觉。越折腾越有体验感:在钢筋水泥林立的大都市,人们越来越渴望内心的自由,尤其是吃饭用餐,顾客更希望在一种轻松自由的环境下用餐,需要一种新鲜感刺激顾客的视觉和味觉。作为火锅店经营者,要想提高火锅店的气场,就要时常“自我折腾”,请记住一点:折腾的让顾客觉得有意思,就是气场的提高。气场,是看不见、摸不着的一种独特吸引力。一家好火锅店,不仅要产品好、服务好, 更需要强大吸引力的气场!当生意莫名其妙不好时,自测一下自己:是不是缺乏气场?

 


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