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鱼火锅加盟:这样的心态才是餐饮人该拥有的

鱼火锅加盟发现这几年餐饮行业异常热闹,各行各业的人都扎堆餐饮,很有意思,很多人都是不具有店长心态下,做着店长梦,最后怎么败掉都不知道。没有计较心:所谓店长心态,就是“没有计较心”:你一旦走上创业当店长这条路,必须放弃打工时的计较心态,别人上班迟到下班早退,你不行;别人做事偷奸耍滑,你不行;别人拖延磨洋工,你不行;别人领导面前一个样,领导转身一个样,你不行;别人工作没做好还能心安理得的睡瞌睡,你不行……一旦当了店长,如果想把事情做好,那就意味着你失去与其他人计较付出多少和得失的资格,打工是为别人做事,当店长是为自己做事,自己的事必须无条件付出,别指望其他人比你还用心于此,一旦你心里还要与别人计较,不管是工作时间,还是闲暇时间,都说明你不具备店长心态。当好垃圾桶:所谓店长心态,就是“当好垃圾桶”:垃圾桶是干什么的?就是收集各种别人不要的东西,相同的道理,一旦你当了店长,就要变成员工负面情绪时的垃圾桶,他们的不满意和不高兴,你都得像个垃圾桶一样兜着,不能像当员工一样,来不来就撂担子,你撂给谁呢?因此,只能自己兜着,不仅如此,还得想方设法的去安慰和开解员工的负面情绪,让他们能回到正常的工作状态,然后去继续带着饱满的热情进入服务工作,如你控制不住自己的情绪,需要到处找别人当“垃圾桶”宣泄,这也说明您还不具备店长心态。

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抛弃依靠心:所谓店长心态,就是“抛弃依靠心”:当创业路上遇到困难和麻烦时,你自己必须下意识的头一个冲在前面,去想办法解决这些困难和麻烦,而且,不到最后解决这些问题不算结束,而不再是遇到困难和麻烦时,就心安理得的认为还有别人会费心,自己可以不用去管。正常情况下,创业路上,没有单纯依靠别人,就能把麻烦顺利解决的情况,即便是有,也意味着你消耗的是面子和人情,而这些东西无法一直消耗下去,多用一次就会少一次,因此,如果选择当店长,你必须开始依靠自己,遇到点事情就想依赖别人来解决问题,这也不是店长心态。以身作则:所谓店长心态,就是“以身作则”:你想让自己的员工怎么做,那就先需要自己这么去做出成效,然后让员工照着这样的方法去做即可,否则,光是让别人去做,自己躲在后面用另外一套标准来做事情,其结果一定会很糟糕,因为这些能骗得了客户,骗不过员工。一个表面上口口声声要对客人好,背后却对客人不尊重的店长,他的员工不管怎么培训,最后都是只学会做表面功夫;一个表面上勤奋,暗地里偷懒的店长,店内的员工也会不自觉的变得表面勤快,背地里偷懒……无法给别人做表率,要看着别人怎么做才知道自己怎么做,这也不是店长心态。

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吃亏当积福:所谓店长心态,就是“吃亏当积福”:创业路上会经常遇到需要吃亏的情况,吃房租的亏,吃装修的亏,吃供应商的亏,吃合作伙伴的亏,吃员工的亏,吃客户的亏……在当前国内的创业环境里,一个人不管再聪明,可能都逃不过会遭遇吃亏的情况。因此,与其害怕吃亏,计较于吃亏,不如接受当店长就一定要吃亏这个现实,甚至把吃亏当成福气,来心甘情愿的接受它,这种阿Q精神在创业路上,有时候很有用,能让你化解很多麻烦和困难,也能减少很多问题和危机,凡是不愿吃亏,斤斤计较于方寸之间的得失,这也不是店长心态。我干你随意:所谓店长心态,就是“我干你随意”:经常喝酒的朋友,对酒桌子上这句“我干你随意”的话应该很熟悉,正常情况下,被敬酒一方也会端起酒杯干掉,气势全在敬酒这方,创业当店长一样,不管是供应商还是员工,不管是合作伙伴还是消费者,你自己必须要有足够的气量和豪气先对别人付出。只有先对别人付出,才能证明你的诚意和诚心,表现出你的诚意,才能赢得合作伙伴的信任和认同,赢得员工的拥戴和跟随,赢得消费者的支持与传播,如果创业路上,一定要等别人先付出,然后算计得失比,算清楚自己的付出不会吃亏后,再决定付出多少,这同样不是店长心态。

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店长心态和打工心态差别很大,受限于时间,鱼火锅加盟暂时就分享这么几条吧,上面这几条算是抛钻引玉,朋友们可以归纳总结出更多差别,写这篇文章,也是希望这些文字,能对部分创业者,尤其是那些正打算踏上创业之路的新手朋友有所触动:你想当一个什么样的人,就先得有相匹配这种身份的心态。有一种观点说,判断一个创业者是否合格的三个重要指标,分别是品格、态度和能力,为什么态度在能力之前?那就是因为你拥有什么样的态度,在工作中才可能彰显出什么样的能力,一个处处以帮别人做事心态的人,当不好店长:很多时候,心态能直接决定能力的体现值。智者千虑必有一失。在日常的门店运营中,店长要学会总结和反思问题,才能发现自己疏漏的重要工作,在反思中才能客观评价自己,从而引以为戒,及时纠正,不断提高。一个门店的结果虽然不是单一的评价标准,但没有结果又如何证明你付出了多少?无论你是火锅店店长还是店长,从接手这家店的那一刻,你将面对无数的困难和挑战:家庭的质疑,朋友的讥讽,资金的压力,残酷的竞争,甚至对未来的迷惘……它们会从身体和心灵去侵蚀你、摧残你,但你需要坚信:艰难困苦,玉汝于成。最后引用马爸爸的一句话:从创业的头天,你每天要面对的是困难和失败,而不是成功。


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