行业动态
  • 鱼火锅加盟:这样的心态才是餐饮人该拥有的

    鱼火锅加盟发现这几年餐饮行业异常热闹,各行各业的人都扎堆餐饮,很有意思,很多人都是不具有店长心态下,做着店长梦,最后怎么败掉都不知道。没有计较心:所谓店长心态,就是“没有计较心”:你一旦走上创业当店长这条路,必须放弃打工时的计较心态,别人上班迟到下班早退,你不行;别人做事偷奸耍滑,你不行;别人拖延磨洋工,你不行;别人领导面前一个样,领导转身一个样,你不行;别人工作没做好还能心安理得的睡瞌睡,你不行……一旦当了店长,如果想把事情做好,那就意味着你失去与其他人计较付出多少和得失的资格,打工是为别人做

  • 鱼火锅加盟:店长没领导力需认清这几点

    真正的领导力能将个人的视野提高到更高的境界,将个人的绩效提高到更高的水平,将个人品格培育到超越其平常的局限。——德鲁克;你有没有遇到过这样的餐厅店长?做员工的时候表现很出色,在提拔到店长之后,餐厅业绩却一塌糊涂,管理员工也不行……鱼火锅加盟觉得很多门店店长都会有这样的想法:认为自己好歹是个管理者,有事就交给员工来做就好了,自己就给大家分配任务、时刻监督,门店管理不就这么回事么?其实不然!既然当了店长,就要承担相应的责任。那么,要如何解决这个问题?先应该对自己的工作职责进行了解和熟悉,只有按部就班

  • 鱼火锅加盟生意好是这样发朋友圈的

    现在是微信时代,很多生意好的餐厅靠着微信积累了成千上万的粉丝,要是这些微信号的朋友圈发得好,能做口碑传播,会带来很多顾客!做好微信营销,鱼火锅加盟认为我们要做的几件事就是:建立信任,找到顾客需求,整理好微信的内容。一,微信要专人来管理;二,微信的内容很重要;三,要明确自己的需求。建立信任——食品安全、新鲜是最值得信任的事。信任就是你要通过朋友圈的展示,让顾客知道你的东西有多好,你的服务水平有多棒,你的店有多么的人性化,还有,你店里的活动有多好玩。这些不是让你去做广告,也不是每天去朋友圈发,你的菜

  • 鱼火锅加盟需要注意这些位置的灯光

    这是一个看脸的时代!对餐厅来说,也是如此。你的餐厅给顾客什么感觉,顾客拍照发到朋友圈是什么状态,直接影响了餐厅的生意好坏。想要客人更清楚地看见并且爱上你的餐厅,鱼火锅加盟认为灯光的运用就极其重要。餐厅不同的位置,灯光的布置有什么不同呢?就餐空间的灯光要顾及这两点:桌面的菜,桌边的人。桌面的菜要秀色可餐,这点很重要。可以用小角度光束照明,想象手电筒乃至射灯的灯光,就是小角度的典型代表,它可以增加空间的戏剧感。但与此同时,桌边人就是一张张黑脸,同时过于强调明暗对比很容易造成视觉疲劳。解决桌边的人的打

  • 鱼火锅加盟认为挑剔的人才适合做餐饮

    中国有大大小小几百万家餐厅,那就有几百万个餐厅东家。东家这个称呼,听起来高大上,但实际上做为餐厅的东家其实挺“苦”的。鱼火锅加盟统计了一下,行业真正赚钱的餐厅可能不到30%,那也就意味着另外的70%的店主徒有虚名,这70%的店主更多的是在为房东、员工、供应商打工。一家餐厅能不能赚钱,店主是决定因素,当然也不排除运气的成份。餐厅运营是个系统工程,这个系统中哪个环节没做好,都有可能影响餐厅经营的成败。店主的管理理念、经营理念、店主的性格、店主的品德等等都会成为成功与否的因素之一。但是今天我们不谈具体的各种理念

  • 鱼火锅加盟:选址时注意这些因素

    随着餐饮业的不断发展,投资进入餐饮业的人越来越多,同时竞争也越来越大,那么如何在创业之前做好选址呢?影响餐饮选址的因素又有哪些呢?鱼火锅加盟认为有以下因素。地点特性:地点特性其实指的是与餐饮经营活动相关的位置特征。如餐饮企业经营所在的区域——政治广场、购物广场、商业广场、旅游地以及饮食服务区的距离和方向。连锁餐厅所处的地点直接影响餐厅经营的项目和服务内容。餐厅周边地区的特性直接影响餐厅的经营,必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域,以及

  • 鱼火锅加盟认为开火锅店得学会分钱

    如今,越来越多的餐饮企业希望能通过股权激励或者奖励激励来赢得员工的心,但是到底要怎么分钱才合适呢?鱼火锅加盟认为,企业想要赚钱,先要学会分钱。和谁分钱?和合作伙伴,和员工。只有让合作伙伴和员工赚到丰厚的收入,他们才会尽很大努力帮助你成功。和员工分钱,除了设计合理的薪酬制度之外,你需要遵守分钱的7条原则。一事不二奖,一事不二罚:什么意思?当你觉得一个员工给你创造了很大的价值,你会忍不住奖励他。这份奖励,是他应得的。可是,过了两个月,想到他给你创造的价值,你还是觉得他太厉害了,于是又给他了一笔奖励。这

  • 鱼火锅加盟:不要掉进营销的这些坑

    为了生意好,餐厅都做过营销。促销,打折,发宣传单,发过朋友圈,邀请顾客点赞,都算是营销的手段。所谓的营销无非就是让更多的顾客知道你的店,到你这里来,重复来,天天来就很好。为了这个目标采取的一切措施和方法都是营销。鱼火锅加盟认为做营销,有成功也有失败,失败没有关系,谁也会出错,出错没有关系,改,就行了。出错不改,继续坚持,那谁也救不了你……改错,说容易,做难。想要改错,就要知道,错在哪里,知道哪里错了,才有可能改,很多人之所以不改是因为……他认为,自,己,没,错!这就是可怕的地方。咋办?那就翻翻你

  • 鱼火锅加盟:千万不要嫌弃这些大白话

    不少餐企密谋上市,五一餐饮消费旺盛,风投加强对餐饮的投资……今年,餐饮行业依然很热闹。看到这样的环境,不少人摩拳擦掌又掀起了一轮餐饮创业热潮。但是,餐饮真的那么好做吗?餐饮门槛低?经营简单?鱼火锅加盟奉劝各位如果现在你还带着这样的老想法做餐饮的话,可能真的会“一地鸡毛”。什么流行学什么,小心最后学了个寂寞。“浮躁,浮躁真浮躁!”这句话常常出现在很多老人家的口中,说的是小年轻们不懂事。而在餐饮行业,这些年也出现了不少“浮躁”的现象。不少餐饮创业者开始不愿意脚踏实地开店做产品了,总想着走捷径一炮而红

  • 鱼火锅加盟发现偷走你利润的这些问题

    有个朋友开了一家火锅店有些头疼。火锅店生意明明看着还不错,但到月底一核算,又没挣钱!这到底是怎么回事儿呢?后来鱼火锅加盟才发现,是验货环节出了问题,收到的食材质量和数量都不对,导致成本奇高,利润全给搭进去了。那让我们来看看他的火锅店验货过程中有哪些问题?你的火锅店是不是也存在这些问题?!火锅店验货的五大问题,“偷”走你的利润!问题一:有些居心不良的供应商“公关”验货人员,验货人员吃回扣,睁一只眼闭一只眼,验货走走流程就行了,原材料的质量和数量都不过关。问题二:食材不拆包检验,很多以次充好的原材料

  • 鱼火锅加盟提醒:发现这些症状需及早更正

    有的餐厅生意火爆,门庭若市;有的餐厅生意冷淡清静。火爆的餐厅基本都一样,生意冷淡的饭点却各有各的原因。鱼火锅加盟通过探店发现,那些生意不好的餐厅,其实早已有了要“开不下去”的信号。快看看你家餐厅“中招”了没?自以为聪明,把顾客当笨蛋;明明告诉顾客,收款打88折,可是到了顾客手里,却变成了98折,自己还振振有词:这个不打折、主食不打折、只要特定的才打折……绝大部分餐饮企业,做的是回头客生意,顾客是不可以欺骗的。不停改换菜品做营销;有的餐厅经常反复促销,久而久之损害了企业品牌,企业经营过程中要谨慎促销。

  • 鱼火锅加盟的金点子让你回头客不断

    开餐厅,不懂怎么营销?下面鱼火锅加盟为你总结了一下营销,一周一个,八个玩法,可以玩俩月!每周一个活动,足够你连续搞两个月的促销活动。1、玩天气2、玩星座3、玩钞票4、玩性别5、玩穿着6、玩打扮7、玩人数8、玩发型;下面一个一个来,纯实操,不讲道理!玩天气:今天下雨打六折,下雪打七折,夏天下雪免单。这都是很粗暴的玩法,其实,这个很简单的,只要天气不好,那就和天去赌一把,而这种玩法,顾客是很喜欢的,为什么呢?因为天气是不可控的,也就是天气不是店主能控制的,这个活动就是根据天气来打折。有人说,打这么低的折扣那

  • 鱼火锅加盟:餐饮店主常犯的失误

    鱼火锅加盟觉得一家生意再好的火锅店,如果没有一个“好的团队”去执行,都将是一个潜危机,所以,如何管理好一个团队从而让火锅店行云流水般的经营,是一个让很多火锅店烦恼的问题。过于依赖领导,没有主见:如果你是经营规模比较大的餐饮,管理者基本上会放权给店长,让他们尽情的发挥自己的才能将餐饮打理更好。因此,基本上管理者只需要出现在火锅店开晨会、周会以及月总结会等,在会议中总结并解决日常经营过程中的问题。但是,一旦换了新店长,有些刚刚从主管或经理升职的店长,害怕会得罪人,又想当好人。自己也就很难拿出主见,将

  • 鱼火锅加盟:想生意起死回生试试这几招

    鱼火锅加盟发现,很多火锅店店主在火锅店生意不好的时候,就会思考是否该降价,或者给店铺做做各种促销活动,又或者干脆就换厨师换菜品,更甚换招牌装潢......,这些都是一些经常出现的应对方法。当然,出现问题,马上思考解决是对的,但是有些店主却往往无法有效的去解决问题,那么到底应该如何去针对性思考和解决才是很有效的呢?不要想着赚钱,要“舍得”,生意不好的时候,很容易着急赚钱,但是大久保一彦说,生意越不好,越不要着急赚钱。大多数餐饮人都很难做到,如果做到这一点,从心理战略上就胜利了一半!他说,只想着追求经济利

  • 鱼火锅加盟的选址秘诀分享给你

    相信很多朋友在开餐厅的时候,都会面临一个很烦恼的环节,就是“餐厅选址”,既要控制租金,又想位置人流量大,鱼和熊掌不可兼得,所以鱼火锅加盟给大家“出谋划策”,分享一些餐厅选址的成功秘诀。选址一般必须考虑到以下因素:1、租金2、地势3、楼层4、交通 5、朝向6、规划7、房东8、能见度9、人的流量10、繁华程度11、居民结构12、房屋结构13、机关学校14、相邻店铺15、成熟市场16、经营性质17、车站码头18、经营品种19、相关政策20、面前场地;提示:以上因素并非面面俱到,才可租房。至少与自己所租房屋相关的因素应加以考虑,综合分

  • 鱼火锅加盟:火锅店自救:站在店门口看3分钟

    开个餐厅,投资几十万、更甚几百万,明明人流量很大,每天只卖几百、几千块。传单也发了、促销也做了,可生意却没怎么增长起来。作为店主的你,这时有必要站在店门口,仔细观察一番……站在店门口,你需要观察这些细节:站在店门口,餐饮店主要看些什么呢?鱼火锅加盟就以火锅店店为例,现在的火锅店,一条街上几家、十几家,更甚几十家早就被业内、业外习以为常。站在自家店门口,同时再对比别人家,或许生意差的原因就一目了然。需要观察什么?对比什么?店面形象:1.几家店形象对比,你的店是否符合现代消费者的审美需求。假如你的店面

  • 鱼火锅加盟:花钱买流量,买还是不买?

    提到花钱买流量的痛,相信很多餐饮人都会有共鸣,有餐饮人直言“买流量找死,不买流量等死”。到底该不该买流量?除了买流量,餐企还有什么路可以走?到底该不该花钱买流量?有餐饮人认为,要根据企业自身的发展阶段决定买或不买,有人则直言,买流量就是找死,但是不买流量则是等死……各种说法呈出不穷,百家争鸣。事实上,鱼火锅加盟认为:买不买流量,关键在于,要达成的结果是什么?如果要达成的结果只能靠买流量来实现,那就要买,算好账就行了;如果有其它解决方案可以达成结果,那就没必要买。这当中,核心的底层逻辑在于:“用结

  • 菜品和酒水真的那么难推销吗?鱼火锅加盟这样做

    餐厅服务员在为餐厅顾客提供服务时,还有另外一种身份——餐厅菜品酒水推销员。餐厅顾客对餐厅菜品和酒水了解并产生消费欲望,一方面是通过餐厅菜谱传达的相关视觉信息,另一方面则是通过餐厅服务员的语言介绍等传达的听觉信息,而后者往往会对顾客的消费欲望产生更加直接的影响。因此,餐厅服务员需要合理利用这一优势,在餐前菜品酒水介绍、餐中服务、上菜等餐厅服务过程中,针对不同的餐厅顾客消费类型,采取不同的餐厅推销技巧,在提高顾客满意度的前提下,尽可能的提高餐厅菜品酒水等的消费额。那么,我们餐厅服务员到底应当掌握哪些

  • 轩货餐饮:鱼火锅加盟想做好,要牢记这句话!

    什么是餐饮业的头一性原理?鱼火锅加盟认为就是在餐饮这个行业每件事情、每个人都绕不开的原理。生意兴隆绕不开;生意惨淡绕不开;战略有效绕不开;定位失败绕不开;每个动作,统统都绕不开。餐饮业头一性原理:承接顾客价值,实现经济效益。这句话,有先有后,有因有果。前半句是因,后半句是果。因果,不可倒置。如果你的企业,正在面临困境。大概率是把这前后两句搞颠倒了。重要的事情再说一遍:“承接顾客价值”是因,“实现经济效益”是果。如果把经济效益凌驾在顾客价值之上,那无非就是跟顾客在玩儿重复博弈。这条道,只会越走越窄

  • 轩货餐饮:鱼火锅加盟这样做员工都干劲儿十足!

    缺人!缺人!缺人!餐饮作为员工流失率很高的行业之一,招人难,留人也难。要想招到好人才,留住好人才,出了“钱程”和“前程”要给到位之外,还要看店长!一个合格的店长如果能在各个阶段稳住队伍,才能带出好兵,让餐厅持续盈利!具体该怎么做呢?鱼火锅加盟总结了这9个策略可以借鉴!头1阶段 (三天左右)新兵入营——让他知道来干什么的:1、协助新人员工办理好入职手续,让他有归属感;2、开一个欢迎会介绍团队里的每一人,相互认识;3、单独沟通:了解新员工成长经历、家庭背景、职业规划、个人能力及其素养,根据新员工个人情况制

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我们的理念是:没有最好,只有更好

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