行业动态
  • 鱼火锅加盟:新手开火锅店做好这几点就不难

    就目前市场而言,很多人都知道创业成为了致富的佳选之路。很多投资者都是刚入社会的小白,一没有经验二没有资金,想做加盟其实也是很难的事情。在餐饮市场上,很多人都是因为此赚取了头一桶金,但是也有很多人倾家荡产,甚至丧失了人生的斗志。就餐饮市场而言,新手真的不适合做加盟吗?其实并不是这样,近些年,连锁加盟模式在火锅行业风起云涌。许多人甚至放弃原本不错的工作,纷纷加入到餐饮行业中来,通过加盟的方式当上了店主。然而,有人欢喜有人愁,有人在加盟路上赚得盆满钵满,也有很多人板凳还没坐热,就重回以前朝九晚五的生活

  • 鱼火锅加盟:顾客不来是营销不行吗?

    有餐饮人说他的菜很好,比隔壁老王家的好吃很多,但是顾客都往老王那里跑,为什么?于是开始找问题,但是觉得自己又没有问题,是营销出现了问题。那么真的是营销导致菜品好顾客也不来自己的餐厅吗?鱼火锅加盟认为没有肯定的好不好吃,只有适不适合顾客的口味,如果菜品真的好吃,顾客不会傻到跑到不好吃的店去吃饭。毕竟是花的自己的钱,一分钱都是真金白银,用钞票来投票的人基本都是说的实话。好吃?这个标准真的很奇怪,做了这么多年的餐饮相关,从来不敢说好吃二字,因为太广泛了。说好吃的是谁,南来的北往的,是你的目标顾客群体吗

  • 鱼火锅加盟:这些原因是开店成败的重要因素

    商人逐利,但是不应失德,特别是火锅店,应当做到良心买卖。针对中小型火锅店,鱼火锅加盟这儿有一些开火锅店的干货,仅供大家参考。开火锅店的前提:家人的支持。首先你准备开火锅店,特别是小型火锅店。我希望你能思考清楚,得到家人的支持。因为你一旦开饭店就不会像上班一样,工作和家庭分开,你的生意就是你的生活,你会牵扯到家人。老婆孩子都会牵扯进来。除非你真的准备一个人单干,其他都是请人。希望你能思考清楚,而且一旦开起火锅店,你将没有时间陪孩子玩,没有时间出去溜,只能天天守着店,特别是小火锅店,越小的火锅店越是

  • 鱼火锅加盟:开店选址需要做商圈调查

    鱼火锅加盟认为城市的市场分析与商圈规划是开好店的头一步骤,因为开店就像下棋,必须先做好布局,才能奠定良好的基础。在既有城市或到一个新城市,准入的评估方法与顺序,首先应先了解城市基本资料,取得地图,网上查阅现有商圈(一般称为传统商圈)。由于业态不同和每家企业的产品、文化、开店计划目标及策略不同,因此必须依据企业自身情况制定自已的商圈规划。在规划商圈时,找出可开店商圈,然后再逐一实地考查。一般的次序为:先找城市商业广场,现场实际观察各个集客设施。然后再找社区商业广场,看符合路段在哪里。商圈调查的要点

  • 鱼火锅加盟:这8个大坑你避开了吗?

    给我一个支点,我可以撬起整个地球。—阿基米德;鱼火锅加盟作为连续创业成功者,无论多少次新的尝试,总会发现难避免的困局,特此总结整理,给即将创业或正在创业的餐饮同行们,一些血泪史!坑1:跟风创业,看啥生意好就做啥;不得不承认,现在是越来越多的网红店争相斗艳,但也是越来越多的网红店贴出旺店转让。对于新手小白来说,学习模仿同行的成功开店模式,的确是不错的选择,但在这里,还需额外加上一个前提——根据自身的定位,资金以及优劣势进行综合的考虑!每个人都想成为风口上的猪,都想领略一下飞翔的感觉,殊不知,抓不住精

  • 鱼火锅加盟:杀死餐饮的这几宗罪,样样毁灭!

    2021年已经过去一半,本来国内疫情已经得到控制,正是餐饮复苏的好时机,谁知又被变异毒株打了个措手不及!而除了变幻莫测的疫情,原材料涨价、租金、人工、食安等问题也依然困扰着餐饮人。前不久,鱼火锅加盟发现家附近一间开了十几年的饭店关门了,而过不久,又换上一批新的面孔。有人新开张,有人苦苦挣扎,更多的人黯然离去,是餐饮业的常态。平均寿命不足508天的餐饮行业,早已经成了高危行业。2021年,成本压力、恶性竞争、巨头围堵、政策影响、食品健康等问题依然困扰着餐饮人,给原本就难做的餐饮业带来了更多不确定性。今天,我们

  • 鱼火锅加盟调整产品结构实现3倍营业增收

    去年一个朋友的火锅店生意始终处于很尴尬的局面,有时好,有时坏,就算好也只是略有盈利,但营业额从开业就一直下滑。经过鱼火锅加盟店创始人蒲先生的调整升级后品牌迎来转机,实现了营业的3倍增收,一起来看!实地调研,发现项目有6大问题:产品定价不具备竞争优势;我们多次体验了朋友火锅店的产品服务,从顾客感受来讲,口味上能显著感觉到比其他店的都要好。朋友说,因为火锅的食材新鲜度和每个份量上都要比其他家好,所以价格也略高。但单纯从价格上,火锅店并没有优势。经过与顾客访谈调研后,我们所谓这个好吃的价值和这个价格比较

  • 鱼火锅加盟:这样的店长餐饮人都喜欢

    餐厅要经营成功,不仅依赖出色的服务员能留住客人,还需要看管理是否得力、给力。一位好的店长往往会给餐厅带来更好的赢利和机遇。那么餐饮人在为自己选店长的时候需要着重考虑哪些方面呢?鱼火锅加盟认为有以下几点。诚实:诚实永远是选人的头一标准,那些口无遮拦,一开口就说自己做过多少个餐厅,把多少餐厅做得多么牛的应试者,一般要很警惕。一般人的正常心理是,什么东西越缺,什么东西就说得越多。通常大谈恋爱技巧的人,可能还是单身;大说自己多有钱的,通常是吃了今天没有明天的;说自己穷得叮当响的,一般有几个钱,就是不愿意

  • 鱼火锅加盟:餐饮连锁的发展不会影响单店

    如今,无论业内行外,谈及餐饮,无不言“连锁”,似乎连锁已经成为判断一个餐饮品牌是否成功的重要标准之一。但只有做成连锁才能证明品牌的成功吗?这是餐饮市场发展的必然,还只是餐饮发展到当下的一个错觉?如何判断一个餐饮品牌是否成功?人气?知名度?还是营收、门店数?以上无论哪一个,似乎都逃不开两个字:连锁。在鱼火锅加盟看来,这上面的每一项,都只有通过更多的连锁门店,才能达成。而是否做成连锁,便逐渐成了很多人判断一个餐饮品牌是否成功的关键。事实,真的是如此吗?以连锁论成败,是餐饮品牌的必然归宿?每个餐企的发

  • 鱼火锅加盟:火锅店得破解这些思维局限

    经常有餐饮人抱怨生意难做,说人不好招,店不好开,顾客越来越不好伺候……相反,那些做的比较好的餐饮店主们正在进行店面扩张,品牌扩张,团队扩张,对他们来说,正赶上行业转型,这正是餐饮人的好时代。为什么好的越好?差的越差?因为行业升级,竞争加剧,市场对于餐饮行业的要求越来越高,很多餐饮店主思维不升级,行动不改变,逐渐的在经营中就会出现一些悖论。鱼火锅加盟总结了一下:追求服务品质与低人工成本投入的悖论。个体餐饮店和品牌餐饮店相比,在就餐体验上相差甚远。影响就餐体验的很大一个因素就是人,品牌餐饮在员工待遇

  • 开鱼火锅加盟店需要读懂这3个数据

    很多餐饮品牌看起来生意很好,门店也经常能够看到门口在排队,在外人看起来可能很赚钱,但月末一算,发现也没有赚多少钱,最后就是为房东,为员工打工了。尤其是餐饮行业“三高一低”的情况下,情势更加的严重。为什么门店看起来生意火爆,整个品牌价值的塑造,顾客的体验感设计的也很好,为什么还是做不起来呢?鱼火锅加盟认为根本原因就在于你的内部运营效率很低,你的客群结构没有想清楚,导致你的产品结构,价格结构,空间结构也就不清晰。而这些你没有思考清楚,你的成本结构,团队结构,业务结构也是一本糊涂账。开餐厅不掌握这3个数

  • 鱼火锅加盟:餐饮正迎来觉醒时代

    在鱼火锅加盟看来短短十年,餐饮业发生了翻天覆地的变化!曾经,这是一个不起眼的苦逼行业,而今天资本的涌入,让它一跃成为被尊重和追捧的线下实体代表!曾经,拥有个上百家店,似乎就可以称得上奇迹,而今天企业一年就能开出几千家店,涌现一批万店品牌!各种红利的助推下,造就一批餐饮明星!而餐饮业更从“疯狂时代”,正慢慢迈入“觉醒时代”!疯狂时代:平台、渠道、资本红利助推,造就一批餐饮明星!行业大融合,转型、跨界者比比皆是,百花齐放。今天做品牌已经和前几年不一样了,综合配套单位越来越多,专门公司配合协同的生态机

  • 鱼火锅加盟管理井然有序是做了这六件事

    鱼火锅加盟认为一个店长,每天仅需完成六件事,就可使门店有序运转,稳中有升。每天早上进店头一件事就是检查。针对各各岗位工作,库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足,产品指示准确,体验更加顺畅,环境干净明亮。以检查而备有患。激励是每天必做项目。针对早上员工的整体状态,给予相应激励。针对个人精神状态,不定时给予鼓励。针对前一日的店内运营数据,给予希望和鼓励的激励。针对一些执行性的工作,适当的委托下属。激励并非口头表扬或者蓝图规划,而是融入于工作中润物细

  • 鱼火锅加盟靠私域流量告别“租”来的流量

    从营销到经营顾客的升级,餐企要先从思想开始升级,要有“经营”思维,鱼火锅加盟认为只有经营,才能跟顾客建立信任,实现更大的价值营收。从2020年疫情开始,关于“私域流量”的话题热度一直在持续升高。业内人士在高呼线下流量重灾的2020年是私域流量的崛起元年,2021年私域流量将会迎来大爆发。2021年,餐饮私域流量迎来大爆发。“流量焦虑”是疫情给餐饮行业带来的后遗症,传统的门店的经营思路,就是找好一个流量大的地段,让顾客看的到门店、走进去、产生并完成交易。门店一切经营都为围绕线下客流量,但是疫情的出现直接一下切断了

  • 鱼火锅加盟使营业额增长50%

    餐饮进入漫长的淡季后,大部分产品是处于一个供大于求的情况,竞争激烈。鱼火锅加盟从产品、环境、消费者需求等方面,对火锅店进行实地考察分析。火锅之所以可以这么火,一是因为其标准化程度高,容易连锁复制;二是因为其本身的口味独特,满足了主流消费群体(年轻人)对重油、重辣的口味需求,吃了也容易上瘾——因为对于年轻人来说,健康养生更多是一种“伪需求”另外也是因为火锅的就餐特点满足了人们对通过吃饭实现社交的需求,所以火锅也是一个社交属性很强的品类。所以火锅目前的品类发展处于一个竞争激烈、虽然比较成熟但相对来说

  • 鱼火锅加盟总结开餐厅一定不能有的7条错误认知

    开餐饮店,害怕的是什么?一定是走了错误的方向却全然不知,直到关门倒闭时才恍然大悟。鱼火锅加盟总结以下7条错误的认知,餐饮人经常拥有,但你一定要把它们避开。不要认为产品越多越好,产品应求精不求多。我见过很多餐饮店店主在准备开店时,都想让产品线很丰富;又或者在生意变差时,总想着添加新产品,殊不知这是错误的认知。当今时信息爆炸的时代,人们获取信息的成本越来越低,他们的消费行为由被动式的选择转换为主动式的选择。也就是说以前人们去餐饮店,看菜单有什么会点什么;而今则是先想好吃什么,再去寻找相对应的餐饮店。所

  • 鱼火锅加盟店营业额上升要做这些事

    餐厅辛苦忙碌了一个月,感觉赚了不少钱,但月末店主一算竟没赚多少钱,这是咋回事啊?鱼火锅加盟认为餐厅赚不赚钱看店长,如果餐厅不赚钱还搞不明白为啥不赚钱,那可能是店长出了错,月初必须要做的功课偷懒没做,导致餐厅连不赚钱的原因都找不到。在月初,店长要做哪些功课?在月初,店长可以通过盘存、月度总结、对账和工资核算这4件事情,来更好的管理团队和经营门店。正好5月份过完了,店长们可以用这些方法试着做一次总结和盘点!盘查餐厅成本、物料和资产,有些餐厅为了偷懒就省去了盘存这一步骤,虽然是省事了,但不盘存就不知道上

  • 这样的鱼火锅加盟店受年轻人喜欢

    什么样的火锅店更容易抓住年轻顾客?国潮风、工业风、废墟风……各种风到底怎么跟?如何通过店面设计很大程度的引流?转化率高的海报有哪些设计技巧?鱼火锅加盟认为抓住年轻人,火锅店应重视社交场景打造,火锅属于重度社交场景。我们把餐饮基于顾客需求分为三大类:吃饱、解馋、社交。吃饱的主要是速度。比如快餐,消费者在意的是快,是性价比,你说来自哪,正宗什么的他无感。解馋的核心是温度,就是说家乡的味道,妈妈味道,小时候的味道,适合打感情牌。比如小吃、小串、特色餐饮这种,是可以走温度的。第三个社交,又分为轻度社交和

  • 鱼火锅加盟:要做好餐饮需要淘汰这类店长

    餐厅店长是一个门店很重要的人物,决定着门店的业绩。但是,并不是所有的店长都是合格的,总有一些“不作为”的店长让门店受损。今天鱼火锅加盟就给大家简单罗列出七类不合格的店长,以儆效尤。头一类:得过且过型,对于此类型店长来说,门店经营只是上班开门,下班关门而已。他每天进进出出门店,对于许多的弊端,亟待改进的事物总是视而不见。例如:时刻掌握各项品质、数据及调整相关策略等,他均一概不闻不问,上班只是混日子,得过且过,做天和尚撞天钟。危害:此类漠视自身职责的店长,可谓形同虚设,门店的前景岌岌可危!如果经营业

  • 鱼火锅加盟:缺乏实力时或许这样能成功

    商界和学术界一直都在使用柔道隐喻。许多企业高管在不经意间习惯于用“柔道”或“柔术”描述他们的战术。而柔道隐喻已经在经营战略方面广为经济学家和学者所接受。柔道比赛选手靠速度、敏捷性和机智取胜。重要的是,与许多其他的武艺不同,柔道的真谛在于怎样把对手的体重和力量变成自己的优势。那么,当缺乏实力时,什么样的战略有可能助你成功?鱼火锅加盟认为无论你的实力是强还是弱,都不要选择硬碰硬;仔细研究一下对策,小公司要避免和大公司针锋相对,而是利用对手的力量来增强自己的实力。这就是柔道战略的核心所在。柔道经济学的

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