行业动态
  • 餐饮难做,鱼火锅加盟发现重要原因

    很多跨界的老板看到餐厅里天天人头攒动生意红火,日进斗金,不禁眼红心热,也想自己搞一个这样的餐厅,挣个盆满钵满。于是,想通过加盟实现自己暴富的梦想,还有的连加盟的钱都不想交,直接山寨个餐厅。等到开业之后发现,才发现,原来自己的想法只是一厢情愿。为什么别人的餐厅经营的如此成功,到了自己这里却举步维艰呢?鱼火锅加盟告诉你真正的原因:顾客群已从政府消费变成百姓消费,因为是老百姓花钱买单,所以顾客更加注重性价比。不但产品要过硬,价格更要接地气。高端餐饮,开的有多快死的就有多快。反观那些生意好的店铺,都是极

  • 鱼火锅加盟:店长决定火锅店生死

    餐厅要经营成功,不仅依赖出色的服务员能留住客人,还需要看管理是否得力、给力。一位好的店长往往会给餐厅带来更好的赢利和机遇。那么老板在为自己选店长的时候需要着重考虑哪些方面呢?鱼火锅加盟认为诚实永远是选人的头一标准,那些口无遮拦,一开口就说自己做过多少个餐厅,把多少餐厅做得多么牛的应试者,一般要非常警惕。一般人的正常心理是,什么东西越缺,什么东西就说得越多。通常大谈恋爱技巧的人,可能还是单身;大说自己多有钱的,通常是吃了今天没有明天的;说自己穷得叮当响的,一般有几个钱,就是不愿意借给你;天天把国学挂

  • 年终总结:逆势增长,鱼火锅加盟是这样做到的!

    “深耕县级市场,我们的营收同比实现个位数增长”鱼火锅加盟老板蒲先生说。今年身边好多店都关门了,好多店没有生意,庆幸的是,我们的生意还很好,现在营收同比去年实现了个位数的增长,复合增长突破了两位数。这几年一直在做品质,做长期价值,有一定的抗风险能力。比如,去年更加注重精细化运营,前端增加顾客体验环节,后端优化流程,提高效率,整个协作更高效。在供应端减少员工操作,能够放工厂的都放在工厂。我们是聚餐型的火锅,以前大台很多,现在小台明显增加。跟疫情和经济环境有关,人们手头宽裕的话,约人就多一些,现在收入

  • 鱼火锅加盟管理法,可多吸引30%的顾客!

    在这个看人先看脸的时代,餐厅环境竟然成为90后消费者选择餐厅的重要因素。如果你觉得餐厅人气不高,先看看有没有这些问题:餐厅地面咔咔粘脚、桌面能擦出一层油、海报脱落也不粘、绿植枯死也不换……鱼火锅加盟认为如果你的餐厅连最基本的用餐环境都保证不了,就算你家的饭菜再好吃,顾客也得一再三思吧。为了提升顾客体验感,赶紧把餐厅的内外环境都重视起来。现在的顾客来餐厅吃饭,已经不仅仅局限于吃饱了,视觉体验已经成为决定顾客是否复购的关键因素之一。好的门头能吸引30%顾客,在这个无处不营销的时代,门头是餐厅很大的一个广告

  • 在剧变中寻找确定性,鱼火锅加盟用心迎接2021!

    一元复始,万象更新!再强的寒潮,也难以抵挡住温暖!再糟糕的过去,终将会成为过去!鱼火锅加盟回顾2020年,神州大地经历史无前例的浩劫,餐饮业也被卷入其中。武汉优当其冲,成为疫情重地,隔离,封城,当地餐饮业停摆。临近春节时,病毒蔓延至全国,确诊人数数据每日都在更新,为了阻断病毒传播,相关部门呼吁全国人民少外出、少聚会、少聚餐。彼时,绝大部分的餐企都表现出了崇高的社会责任,没有怨声载道或趁机发国难财,而是积极配合国家“抗疫”,共克时艰,不畏损失,主动停业、捐款、捐物、送爱心饭菜、供应食材等,向社会传达了

  • 鱼火锅加盟:火锅店如何开门红?

    餐饮行业每天都有大量的餐厅倒闭,同时也有大量的餐厅每天都在开业,如何开业成为很多新手都头疼的问题。鱼火锅加盟认为做生意讲究“开门红”,如果开业生意就不好,这是一个不好的兆头,因此,几乎所有的餐饮创业者,都希望自家餐厅在开业能迎来一个好的彩头。如何才能在开业就迎来好彩头呢?传统的开业客流,主要有以下几方面:其一,宴请亲戚朋友,通过他们的消费来带动他们背后的朋友;其二,到平台型网站去做开业活动吸引网络客流;其三,开业当天门口的宣传活动吸引周边街坊邻居。但除了网络上的开业折扣券以外,其他两种方式都属于

  • 鱼火锅加盟:新一年火锅业的10大预测

    魔幻的2020终于结束了。很多餐饮人此刻的心情是长长地舒一口气:我终于熬过来了。鱼火锅加盟认为这并非终点,而意味着一个新的起点,活下来的人都不是吃素的,面对不确定的未来,竞争只会更惨烈。机会总是留给有准备的人。尤其是在容不得丝毫懈怠的餐饮业,或许你的竞争对手已经在研发新的产品,制定新的战略……你也不得不思考,2021年,火锅业将迎来什么变化?有哪些行业、品类趋势?餐见君和你一起回望来路,砥砺前行。疫情给餐饮人很大的教训是,当所有门店闭店时,别人照样有线上订单续命,而你却无能为力,因为你不知道自己的顾客在

  • 鱼火锅加盟:老板这样做火锅店死得更快

    鱼火锅加盟坚定不移倡导:做餐饮,要回归产品,回归餐饮本质。在餐厅生意不好的时候,你下意识的一句话可能会让餐厅死得更快。最近餐厅生意不好,策划个什么营销活动呢?最怕餐厅老板说这句话。在部分餐饮人眼里,营销活动是万能的,生意不好是因为营销活动做得不够吸引人、活动力度不够大、宣传的的不够广……总之,一提到生意不好,他们先想到的就是推广活动。在没有找到生意下降的原因之前,做营销引流效果越好,可能死得更快!生意不好,一定是顾客体验的某些部分没做好,在没有改正或者升级之前盲目引流,只会得罪更多顾客。最近生意

  • 鱼火锅加盟:餐饮人必学的选址全流程!

    疫情过后,发现越来越多的人选择小微餐饮创业,那么开实体店,先要的就是选店铺,但是最难的也是选址,90%的餐厅死于选址。今天鱼火锅加盟跟大家共同探讨一下选址的六大要素。先要想明白3个问题:卖什么?卖给谁?人在哪?选址前,先要想明白你的产品定位。说到产品定位,顾名思义就是对我销售的产品属性进行归类,比如火锅、串串。我们的消费群体大多数是年轻人, 那么我们选店铺应该是商场周边,小吃街,步行街,大学附近或者居民集中的小区中间街道。总结出来有三个问号:卖什么?卖给谁?人在哪?别急着给房东打电话,先做到三个观察,

  • 鱼火锅加盟:全新运营时代,餐饮能否跟上

    随着互联网的高速发展,不少餐饮企业早已进入了数字化运营时代。不过,疫情的到来,进一步加速了新技术的普及。新技术将给餐饮行业带来怎样的变革?餐饮企业又该如何跟上步伐?因为疫情,餐饮行业近千年来都没有最近一年受到的关注大。这次疫情后,中国所有的行业里面只有餐饮行业恢复很快,且只有餐饮行业可以带动就业,因此,各地政府都在发券,激励和倾斜对餐饮经商环境的优化。餐饮行业的春天到来了。疫情期间:数字化给餐饮行业带来了什么,疫情过程中有很多不确定性,包括时长、对企业的影响是什么。鱼火锅加盟认为未来,数字化会影

  • 鱼火锅加盟多年来总结这五种社交营销玩法

    社交营销,既是口碑营销,也是社群互动。其本质都在于通过某些手段释放品牌/产品的魅力,吸引用户购买产品。多维商业模型,产品和服务是入口,用户是潜在资产,社群是商业模式,延伸产品是利润。互联网对于传统商业冲击巨大,不仅改变了人们的生活方式,也改变了营销方式。很多时候,看其他品牌做活动,吸大波粉丝,自己却学不到精髓,只能干着急。这是因为不清楚社交营销的本质。鱼火锅加盟认为要了解社交营销之前,先看看在互联网时代,商业格局的发生了哪些变化。随着技术不断迭代更新,商业环境从物流,到互联,再到心联。商业模式,从

  • 产品好顾客就会买单?鱼火锅加盟觉得不需要多好的产品!

    很多餐饮人都曾思考过一个问题:哪些因素影响了增长?是产品、服务、环境、价格、口碑还是营销?鱼火锅加盟认为如果要谈论实体商业增长因素背后的重中之重,这个关键大多都指向了产品。产品是品牌增长可见的头一入口,也是品牌与顾客沟通的头一通道。对于餐饮业产品的思考,它表面虽然是一盘菜的事儿,但实际却是整个品牌,整个组织齐心协力的具体输出,也是顾客感知一家门店、一个品牌水平、态度、关系等的基本通道。在当下看来,讲产品破局带来增长的内容很多,各种形式比比皆是,其通用思维基本是要好吃、要找到好厨师、要讲究、要匠心

  • 鱼火锅加盟老板发朋友圈,让人看了就下单

    你知道吗,有80%餐饮老板或者店长的朋友圈,都被当成“微商”屏蔽了!究其原因是你没掌握朋友圈运营的技巧。今天,鱼火锅加盟就手把手教你如何发产品、如何发活动、如何发照片,如何利用评论区做广告,如何巧用定位提高转化率……其实每一个简单的动作后都暗藏玄机,朋友圈早晚都要发,照这个发,保证字字攻心,生意想不好都难!如何从线下门店引流到好友圈? 餐饮老板要想开展线上私域流量运营,先要有客源。建议可以申请一个专门的微信号来打造个人朋友圈。如何从线下门店引流到线上? 抛出“福利”和“诱饵”。将个人微信二维码贴至结账台

  • 鱼火锅加盟:餐厅掌握这6点,装修完即可开业

    鱼火锅加盟认为创业做餐饮,装修是开业前最重要的一个环节。万事俱备了,人也全部配备到位,就等着全面上岗了,但如果装修工期跟不上,那就开不了业,每天就只能赔着人工和房租,看着别人开业火爆。所以,装修是决定了餐厅能否按期顺利开业的硬条件。不要以为自己什么都会,专业的人才能做好专业的事。开店做餐饮,一定要找专业的餐饮门店装修公司操作,而且不能是家装公司,要有餐饮装修设计经验的工装公司才可以。前厅就餐区不是越大越好,动线布局决定就餐体验,有些开店的新手老板,认为就餐区要尽量座位多一点才好,所以在布局设计的

  • 鱼火锅加盟:开不活的店具有这些共性!

    现在餐饮越做越精致,花费金钱和心力也越来越多。以前,一个像点样子的餐厅甚至夫妻两人就足够运营起来。而现在不管是门店装潢需要极大的精力投资,好的地段需要很多的资金支持,甚至服务员的培训这一关就难倒了众多餐饮人们,可见开好一家餐饮门店越来越难了。很多餐厅开着开着就“死”了,那他们有没有什么共同特点呢?那些“死掉”的餐厅都有啥特征?在看到了那些顾客盈门的餐饮门店,看到了那些获得很好的资金回报的餐饮品牌之后,就以为只要自己照着他们做就可以获得同样的成功。殊不知,品牌本身的特色可不是那么好模仿的,而且你做

  • 短视频时代下,鱼火锅加盟利用媒体传播红利

    短视频的风刮到了餐饮业,抖音、快手等更是已经成为不少餐饮品牌传播的重要载体。如何很好地利用好这一轮媒体传播红利?在鱼火锅加盟看来目前,国内主流的短视频平台有三类,头一类是像抖音、快手这样的,由公众生产内容的平台。在移动互联网时代,这类平台通过技术创新把短视频的制作门槛降到了很低。你会发现,在这类平台上随便拍几个镜头就可以剪辑在一块,可以匹配音乐,还有字幕识别和语音识别功能。也正是它们把制作短视频的门槛降到很低,才会产生全民生产短视频的局面。第二类平台是梨视频,利用的是众包模式,由公众爆料和提供内

  • 鱼火锅加盟:火锅的下一个机会,开采私域金矿

    2020即将画上句号,回顾今年,因为疫情突袭的封闭,客流锐减影响收入,让很多餐饮企业意识到私域流量的重要性,一度私域流量的经营被奉为救命稻草。疫情前,私域流量被看做微商套路,疫情后,品牌为了自救,纷纷自降身价做起“微商”,搞起店长群,疯狂添加粉丝。粗略统计,几个月里笔者因不好意思拒绝餐饮店长或导购的邀请,加入不少于20个微信群,但进群之后就没再打开过。这就是私域流量概念火爆下的另一面,被看做生意突破口的私域,根本起不到任何效用。再或者,也有人会认为私域流量的概念不管用了,就当红利过去了。马上进入2021年

  • 鱼火锅加盟提示:迷信这些让餐饮血本无归

    “全时段经营好啊,我餐厅24小时都能赚到钱啊!”“爆品策略好啊,顾客能够迅速记住我们餐厅啊!”“产品标准化好啊,让我们省时,省力,还省心”……鱼火锅加盟在餐饮行业行走的这几年中,每一天都见证了无数好的餐饮思维的诞生、能成为其中的一份子,深感幸运。然而,不时也会感觉到心痛,尤其是看到那些几年前采访的,明明生意很好的餐厅,转眼之间因为跟风别人,过度迷信概念,一手好牌转念沦为炮灰!难道,这些年我们迷信的爆品思维,全时段经营,开业就排队……真的就全对吗?今天我们就来盘点一下,因为过度迷信,而让餐厅生意遭遇

  • 鱼火锅加盟做到这些,火锅店利润可提高

    交了一辈子的朋友,可能因为一件事情产生矛盾,从此就隔阂永存,日渐疏远,甚至分道扬镳,“你走你的阳关道,我走我的独木桥”。顾客也是这样,我们的服务多次让他感到满足,甚至得到他的表彰,但只要有一次不满意,就会对所有服务不满意。俗语说:台上十分钟,台下十年功。做好服务工作也是如此,就服务技巧而去服务,最多只能做个合格的服务员。鱼火锅加盟认为要做一名好的服务员,则必须先打好翔实的基础功。客服好坏的决定权在一线员工。服务员是企业与客户之间的一剂润滑剂。没有这个润滑剂,企业与客户之间迟早会因为磨擦而分裂。服

  • 鱼火锅加盟:盲目营销你就离关店不远了

    今天刷抖音,看到一条短视频:说生意不好做,投资二十多万开火锅店,一天就卖二百多块。刷了这条后,接着又刷到一个,投资十几万,一天就卖几十块钱的店。而跟着这两个视频下面的留言,带出了不少开火锅店赔钱的。有的是已经赔完撤退的,还有的是正在赔钱死扛的,还有的是刚刚入行才开始赔钱的。看似确实是生意越来越难做了。还有不少热心抖友在下面评论留言,说别灰心,搞搞营销,弄个存酒卡什么的,做做活动,搞个存多少送肉串啥的。也有老板说,自己生意也不好,在线等谁帮给些点子,给套营销方案就好了。可面临这样的亏损,甚至是连续

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我们的理念是:没有最好,只有更好

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