新闻资讯
  • 鱼火锅加盟;加盟不可怕,餐饮人需要知道真相!

    一说到加盟,品牌方战战兢兢,创业者避之不及。加盟真的有那么可怕吗?加盟不可怕,可怕的是你对它一无所知。只要你想发展,只要你还在餐饮之内,你一定要做的一个事情,那就是特许经营。误区一:加盟不如直营好控制;很多人为什么一定要做直营,不做加盟?因为他们认为做加盟不好控制,做加盟容易让加盟商泄露机密。但真相是——你所认为的这些根本都不存在。鱼火锅加盟店创始人蒲先生认为,加盟商之所以不好控制,是因为管理方式不对。很多人用管理直营店的方法来对待加盟店,自然不好控制了。有的人说加盟肯定不如直营店好控制。错!加

  • 鱼火锅加盟认为好店址都符合这4个原则!

    火锅店开在地铁口,人流是很多,可就是不赚钱……在学校门口开店,人流也不少,可进店消费的却不多……眼看着别家的店都赚的盆满钵满,你的店却不进账,这是为啥?鱼火锅加盟店创始人蒲先生认为,很大一部分原因是你火锅店的选址出了问题,在选址的时候你已经被这些虚假流量蒙蔽了双眼。餐厅选址就是选流量和客群,开店选址,一直是餐饮的重中之重。都说选址是一家店成功的一半。至于这个一半是怎么算出来的,好像也没有一个确定性的答案。但选址的重要性,毋庸置疑。选址,其实背后选的是流量,选的是客群。所选的铺面,流量少了,则很难

  • 餐饮加盟有套路,鱼火锅加盟的防坑秘籍拿去用!

    餐饮创业,选择加盟是一个捷径,但是如何找准加盟项目,如何选择靠谱的品牌,你真的知道吗?鱼火锅加盟认为选择一个成熟的品牌加盟,有现成的市场需求,也有现成的经验可以借鉴,还有人指导有人带。这个想法没错,不过真正开始选择加盟项目的时候,却不知道该怎么选,容易走入一些误区,甚至会遇到一些不良商家挖的坑,这些误区和坑,往往直接导致创业失败。那么,餐饮加盟如何找准项目,避免踩坑?选择加盟要知道的三点:加盟=坐享其成?加盟=稳赚不赔?这些都是错误的想法。加盟不能做甩手掌柜:咨询加盟的人里面,有一部分人有一个误解

  • 鱼火锅加盟不换菜单、不换装修可提高复购率

    很多餐饮人进入餐饮行业几十年,早些年的时候行情好,尝到了甜头赚了不少钱,于是便开始扩张自己的餐饮版图,哪里知道近几年餐饮市场开店率倍增,竞争一下就激烈了。扩张了几家店,生意却走了下坡路,几十年的辛苦钱都赔了进去。其实这是大多数传统餐饮人的困惑,出现问题了,也不知道问题在哪,更别说什么改善了,没有找到根本原因去改善都是徒劳。下面鱼火锅加盟根据原始的营业额公式给大家详细剖析一下影响生意不好的两个关键指标。营业额=(新顾客+老顾客)x客单价;由以上公式可见,影响营业额的主要因素是新老顾客的数量,关于新顾客

  • 避免经营漏洞,鱼火锅加盟店利润翻一番!

    如果,你只懂投资,不会经营,你的火锅店自然不会走得长远。众所周知,火锅是餐饮行业内的吸金项目,但是,在餐饮行业内却有这样的一句话:餐饮遍地是黄金,周身是漏洞,到处都是坑,一直有人跳。鱼火锅加盟认为,现在的火锅市场发展较为迅速,但是竞争也是很残酷的。避免经营过程中的“黑洞”:火锅因其就餐模式和价格平价等特点,成为众多餐饮创业者的佳选,这促使国内火锅行业一路水涨船高。据统计,这几年光是重庆新增的火锅店数量就以每年30%左右的速度增长。目前重庆火锅店多达四五万家,每年新增的30%火锅店份额中,但依旧有近15%左

  • 鱼火锅加盟告诉你餐饮营销这样做!

    “营销”一词已经渗透各行各业,在餐饮界也不例外。好的营销方案,跟一道好的菜品一样;后者仅仅为了留住顾客的胃,前者却是为了更好地留住顾客的心。餐饮营销真谛是什么?鱼火锅加盟用这16个关键词告诉你!洞察:发现机会比学习餐饮市场营销更重要。营销的本质是说话,但说什么话并不重要,洞察到消费者爱听什么话,这才重要。想消费者之未想,不一味迎合,不强制教育,通过消费者的行为挖掘消费者真正心理生理需求,说出消费者想听的那句话。对于市场来说,洞察到餐饮市场机会比牛逼的营销战役都更重要。品牌只有真正关怀到消费者未被注

  • 鱼火锅加盟:夏天火锅生意不好是因为淡季吗?

    在餐饮行业,有这样一个现象,大多人餐饮人都认为夏天是火锅的淡季,生意不好是正常状态。餐饮行业真的有淡季吗?鱼火锅加盟创始人蒲先生认为,在赚钱店主的字典里,从来没有“淡季”这两个字。夏天生意不好,不要让淡季背锅;对于很多餐饮人而言,生意只有两季,努力是旺季,不努力是淡季。但是我不信,在我看来,一年有四季,但开饭店没有淡季。或许有人想反驳,说火锅店夏天就是淡季,三伏天就是一年当中超热的那一段时间。这么热的天,哪有人吃火锅?很多火锅店店主心里已经沉不住气了,因为他们觉得淡季真的来了。事实上,餐饮创业,

  • 鱼火锅加盟选址让你赢在起跑线!

    选址选好了,就如在战场中占据了有利地形,取得地利优势,赢在起跑线!今天,鱼火锅加盟就来聊聊,餐厅选址的7大必胜法则!法则一:跟随竞争者,站在大象的背上选址;跟着你的竞争者,在其店址附近的一定区域内选址,就像站在大象的背上,借用他人的力量。确定跟随对象。进入某区域前,先调查该区域内的竞争者,从中选择那些在店址方面与你相近且成功的;跟随的对象可以是多家。因为每个一个竞争者的选址都是有限的,不可能覆盖所有合适的商圈;以竞争者店址为主,向四周扩散式选址。扩散区域要控制好,不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、

  • 如何开好一家店?鱼火锅加盟总结经验分享

    行业很多还是想开一家餐饮店。但是餐饮创业真的那么容易吗?到底需要做一些什么呢?有什么需要注意的?鱼火锅加盟相信很多人都会有这样的疑惑。下面是轩货餐饮创始人蒲先生的经验总结,希望能给大家一些启发和思考。开餐饮店做什么好?做什么买卖不是自己喜好决定的,而是由市场需求决定的。开餐饮店做什么品类,有两种方式:一是锁定区域,发现当前区域的市场空缺;二是有了合适项目,根据项目去找市场。关于菜品定价:客户群体决定了价格,而不是产品决定价格。左右定价的因素除了产品本身质量和成本,更重要的是卖给谁,在哪里卖。干餐

  • 深度解析:鱼火锅加盟发现这些模式都让人赚钱了

    这几年很火的行业应该非餐饮莫属。无数人涌入这个行业,有的赚了钱心满意足的,也有的赔了钱悻悻而走。那么,做餐饮,到底什么模式赚钱呢?经常有人问我什么样的餐饮模式能赚钱。鱼火锅加盟认为实际上没有不赚钱的模式,只有不赚钱的人。被问的多了,近来我也对餐饮行业做了系统的思考和梳理,我把我了解的餐饮赚钱模式做了一个梳理,总结了二十多种。夫妻店:创业起步当选赚钱模式;我们在小区周边满大街很多的就是夫妻店。这里的夫妻店不仅仅指两口子开店,也包括一家人开店,朋友一起开店等。只要是自己开店自己经营,自己给自己打工这

  • 鱼火锅加盟:这些免费方式可以留住顾客

    经常看到有很多餐饮店主在开业时做了大量的活动,各种广告铺天盖地,各种免费各种优惠,结果火爆了三五天,活动一结束,马上又陷入了冷清状态。这是为什么呢?鱼火锅加盟发现原因在于开业活动的设置有问题。餐厅做营销要这三要素缺一不可,首先,我们来看一个营销活动的三要素。每个一个营销活动,都要经过三个步骤:头一个步骤是吸引,就是先引起更多的人关注。第二个步骤是转化,放到餐饮的具体场景里就是增加复购率。第三个步骤是留存,这是营销活动中很重要的部分。我们做每个活动,最后目的都是要让这些人和我们产生更深层次的关系,

  • 鱼火锅加盟:做好这六步新品变人气王

    夏季是新品爆发的季节,你的新品上市了吗?当你的新品端到顾客面前,能让顾客一眼爱上,吃一口,想一年吗?鱼火锅加盟发现很多餐厅推出新品的是这样的:没有预热,没有包装宣传,一道新菜毫无征兆地出现在餐厅,让顾客措手不及。总说顾客不爱你,你给他爱你的时间和理由了吗?每个新品上市都不是灵机一动的热血之作,否则,等待你的只是冲动的惩罚。做一道菜容易,餐厅要盈利,我们的目的不是为了一个人研发一道新菜品,而是让绝大多数顾客对这道菜品产生兴趣。新菜品上市能否火爆?做好下面6个步骤,助推新品变身人气王。选品:要给顾客新

  • 鱼火锅加盟:装修时请避开这些误区!

    鱼火锅加盟发现餐饮业已经进入品牌化时代。两家火锅店,一家没有招牌,没有装修。另一家是装修还可以的“火锅世家”。顾客大概率下都会选择后者,为什么呢?二者很大的区别就是,后者有“品牌”。说起品牌打造,很多餐饮人会从很显著的装修设计开始。在装修设计上砸了很多钱,自认为设计得很漂亮,格局也提高不少,但却没得到想象中的结果。装修,装好了是锦上添花,否则就是劳民伤财。装修设计,餐饮人才是很大的决策者,一旦决策者陷入这七大误区,你可能既亏了钱,又丢了顾客。误区一:陷入“自我喜好的误区”;把品牌当独立生命体,你

  • 鱼火锅加盟店天天排长队是这样营销的

    这么多年以来,科特勒的《营销管理》一直被视作营销人的圣经。在鱼火锅加盟看来,营销人还应该有一本圣经,那就是《人性的弱点全集》,因为好的营销无一不是抓住了人性的弱点,能够洞穿人性,直达人的内心。在餐饮领域,人性营销更是被用得很好。人都有贪婪心,所以要利诱,团购网站的兴起,霸王餐的出现,打车软件刚开始的疯狂补贴,这些都是利用了人性的贪婪,只要有便宜,不占白不占,对餐饮人来说,抓住了这一点,就能做出更吸引人的营销活动。霸王餐:人们都说天下没有免费的午餐,但是如今越来越多的商家推出霸王餐活动,目的就是为

  • 鱼火锅加盟:选择加盟品牌时小心快招公司的坑

    快招公司看似令人心动的诱惑背后,其实隐藏着一个又一个深坑。鱼火锅加盟总结了快招公司“坑蒙拐骗”的N大套路。电话轰炸、嘘寒问暖,只为套牢你!决定加盟一个餐饮品牌时,创业者往往会在网上搜索相关的信息。在这个过程中,一旦你在网站留下了自己的联系方式,就意味着,你已经被快招公司“锁定”了。小编在网站上搜索了一些加盟信息,试探性地点开了几个加盟网站,并在某加盟网站上留下了联系电话。之后连续半个月,小编每天几乎都会收到不同的加盟品牌的电话。每通电话的开头,对方都会自称自己是某知名品牌的员工或所谓的“经理”,然

  • 鱼火锅加盟总结店长瞎忙的6大表现,你的店长中招了吗?

    鱼火锅加盟创始人蒲先生从事餐饮业将近20年,经常会听到餐饮人抱怨:明明每天在店里都忙的脚不沾地,几乎看不到闲的时候,但工作效率就是提不起来。比如后厨磨磨蹭蹭、服务员冒冒失失、晚上统账就是对不上……这样的餐厅怪现象,你遇到过吗?餐饮人只用是否在忙这一个标准来衡量一个店长是否有能力,真的公平公正吗?如果一个店长在不停地忙,餐厅经营中还会出现上述这些顽疾!那么,很有可能他只是在瞎忙。表现一:餐前检查工作没有做好,才会忙得顾此失彼;餐前检查工作没有做好,开餐之后问题肯定会接踵而来。这时的店长就好像救火队长

  • 鱼火锅加盟用7招让火锅店有气场,顾客盈门

    为什么有的火锅店开在闹市,却门可罗雀?为什么有的火锅店菜品很好、服务不错,但就是生意不好?为什么有的火锅店,客人进来看看就走?原因在于——火锅店缺乏气场!今天,鱼火锅加盟给餐饮认分享一个词:经营气场。一个成功人士,身上总是散发着强大的气场,有无形的吸引力,让很多人注目他、围绕他;同样,生意好的火锅店,也会有强大的气场,凝聚、吸引客人进来、停留、再来。先说一个案例。前些天,小编收到一位餐饮朋友的微信:这位朋友,厨师出身,说自己店菜品很好,来吃的顾客都觉得不错;服务也行,装修也用了相对好的家具。但,

  • 鱼火锅加盟:怎样选择盈利的火锅加盟品牌?

    有很多朋友咨询鱼火锅加盟创始人蒲先生,如何加盟一个能盈利的火锅品牌?今天我们就整理了一个锦囊,从如何选品牌,到如何考察其门店生意,到自身如何准备,三个方面来回答这个问题。有一些话得说在前面,加盟的风险 ,很可能比你想象的大很多。根据我们掌握的信息,目前餐饮加盟店的存活率普遍不超过10%,与直营高达60%左右的存活率相差甚远。很多新品类与品牌公司都活不过两年。所以,不能轻信加盟品牌的广告宣传与销售话术,要自己运用各种工具进行多维度调查,摸清加盟品牌能否真正帮加盟店把生意做好。首先,考察品牌和品类;考虑加盟

  • 鱼火锅加盟:如何让新员工快速成为自己人?

    在鱼火锅加盟看来餐饮业招工难,用工成本不断攀高,合适的人招不到,有用的人留不住,餐饮业“人”的问题越来越严重。好不容易招来了的新员工,怎样能让他们快速融入组织从而长久地留住他们呢?这是每个餐饮人都会面临的棘手难题。刚入职的新员工面对一个陌生的环境、陌生的群体,总会出现一种焦虑。这种焦虑从员工的行动和心理活动中都会表现出来。作为餐厅要尽快解决员工的这种入职焦虑,让新员工快速进入角色;如果这个入职焦虑时间过长那么对新员工的负面影响就越大,后来直接走人。面对新环境,新员工会有的5个焦虑:面对陌生岗位,会

  • 鱼火锅加盟:新手开火锅店做好这几点就不难

    就目前市场而言,很多人都知道创业成为了致富的佳选之路。很多投资者都是刚入社会的小白,一没有经验二没有资金,想做加盟其实也是很难的事情。在餐饮市场上,很多人都是因为此赚取了头一桶金,但是也有很多人倾家荡产,甚至丧失了人生的斗志。就餐饮市场而言,新手真的不适合做加盟吗?其实并不是这样,近些年,连锁加盟模式在火锅行业风起云涌。许多人甚至放弃原本不错的工作,纷纷加入到餐饮行业中来,通过加盟的方式当上了店主。然而,有人欢喜有人愁,有人在加盟路上赚得盆满钵满,也有很多人板凳还没坐热,就重回以前朝九晚五的生活

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