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轩货餐饮:经营火爆的酸菜鱼加盟店六个法则

开一家酸菜鱼加盟店前期的筹备工作是不可少的,即便是品类选取以及定位。千万不要有这种思想店开起来了,坐等赚钱,事实并非如此。一家餐厅开业以后,要想活下去实现盈利,门店装修菜单规划,产品定价,各方面的考虑都要,面面俱到。轩货鱼捞加盟总结了6大法则,希望给你带来一些思考。

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一:菜单设计法则菜单就是顾客了解一家店的一张名片也是影响顾客就餐的重要原因,菜单规划是一门学问。菜单规划要结合,餐厅的定位,根据餐厅定位设计好产品结构,价格制定以及利润点菜品。规划好菜单要遵循6个原则,彰显餐厅的形象和价值观,能够迎合顾客的需求,适应新形势,体现创新意识,突出简约又有质量。

二:装修法则装修一定不是花的钱越多越好,而是要给你的产品的匹配度。现在有越来越多的网红餐厅,就更加注重装修。整体的氛围就应该更加到位,场景化不单单是从产品呈现出来的,而是整个餐厅的全部展现。场景化能够增加顾客的代入感。

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三:定价法则菜品定价要以成本为中心,以需求为中心,以竞争为中心,遵循三大战略。一家餐厅要持续赚钱,就应该掌握菜品定价,菜品定价,要遵循两个原则,凸显产品价值,符合顾客需求。

四:创新法则现在这个大环境所有的创新都是微创新,只要把你原来的菜品换个盘子,换个装饰物都可以是创新。没有创新就谈不上发展,不是说做到人无我有人有我优,而是要不断进步,不断迭代才能赢得顾客,扩大自己的市场份额。对于创新这件事,老板是带头人厨师负责开发新的菜品,服务员负责了解顾客的需求,这样进行职位的有机分配,才能使餐厅处在有利的位置。

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五:服务法则服务是重中之重,产品没问题,服务更要做好,因为服务是产品的配套,顾客来店里消费,不是吃饭,而是一个整体的享受。没有难以服务的顾客,就看你是如何去服务好顾客,作为一家餐厅顾客就是我们的一生父母。

六:营销法则营销在这个时代越来越重要,我曾经说过每个月一次大的营销活动,一次小的互动营销就可以了,这样能够满足顾客需求,增加顾客粘性。不要天天抱怨客人少,你的餐厅做到了吗?做到了,做对了吗?

如果你的酸菜鱼加盟店菜品很好,服务很好,环境也不差。就要重视营销,做好系统营销方案,吸引更多的流量。作为老板,一定要让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。


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