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轩货餐饮:裸斑鱼加盟店服务员应做好的8项服务

裸斑鱼加盟店营销做的好,顾客一定不会少。我是轩货餐饮小唐,每天不同视角,为你分享餐饮经营策略,营销思维和实战案例,希望给你带来启发。一般情况下顾客在一家去裸斑鱼加盟店就餐,持续时间大约一个小时左右,但在就餐的过程中,服务是非常重要的,服务和餐厅的菜品营销是衔接在一起的。那作为裸斑鱼加盟店服务员应该如何去做好服务呢?给你8条建议:

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一,说话之前要动脑:作为服务员在为顾客服务时一定要注意,首先是微笑,其次要知道自己要说什么,想说什么。

二,和顾客沟通时要直面顾客:有餐厅的服务员和顾客沟通的时候,基本上是不看顾客的,有的人平常讲话也是这样的,如果你不看着别人的目光,给人感觉就是不够尊重。尤其是点餐的时候,只有看着顾客的表情,快速了解顾客想表达的意思,才能推荐适合的菜品。

三,顾客走进餐厅不要停留过长:任何一个服务员只要看见客人进餐厅,离客人最近的服务员一定要跟客人打招呼,千万不要给人感觉,如入无人之境。每个人都希望被别人重视,尤其是在他花钱的时候。

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四,善待单身顾客:在这方面做的最好的可能就是海底捞,海底捞会为单身的顾客提供布偶。如果成本再低一点,也可以提供一些书,一些杂志。避免顾客,一个人呆着没意思,同时还可以解决催餐的问题。

五,服务员要学会察言观色:基础的服务解决完以后,作为服务员。就应该做好巡查,随时了解顾客的需求,好的服务一定是在顾客开口之前。在海底捞吃饭,你就能够感觉得到,有时候你只要一个眼神,服务员很快就会过来。

六,注重上菜次序:有的餐厅没有上餐的顺序,厨房做好了什么就上什么。尤其是在东北,如果在饭前先上了一个汤,肯定会有人生气。作为厨房,一定要规划好上传的测序,然后传递给服务员。

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七,提醒顾客打包:作为服务员,在顾客用餐结束时,应该主动提醒顾客打包。如果有的菜品需要其他的配料也能够尽量的提供,当然,作为老板一定要给到服务员这个权限。

八,结账口:每一家裸斑鱼加盟店都应该设计自己的结账流程,最基本的流程就是对菜单,结账,找零钱,开发票,当然如果餐厅做营销活动,也应该进行植入,吧台起到至关重要的作用,因为我们会服务很多的客户,锁定顾客并实现收款,也是吧台完成的。

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