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轩货餐饮:2020破局开鱼火锅加盟店之道

鱼火锅加盟营销做的好,顾客一定不会少。我是轩货餐饮小唐,每天不同视角,为你分享餐饮经营策略,营销思维和实战案例,希望给你带来启发。现在很多餐厅都面临着这样一种窘迫现状,价格战越来越激烈,盈利越来越困难,甚至是十家六赔两维持。有的餐厅老板虽然是老板,但是身兼数职,每天与巨大的工作量抗争,早出晚归,到了年底才发现并没有赚什么钱。为什么有的人开餐厅盈利困难,有的人却能年入百万呢?最近在看稻盛和夫的书,其中《活法》里面讲到。人跟人的智商基本没有大的差异,大的差异在于思维。换句话说,能否成功真正是思维的差别。

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你的门头换了吗?未来的趋势是营销型店面,无论是顾客还是员工,还是路过的人都忍不住进去看一看。把你的鱼火锅加盟餐厅升级成营销型门头是一步。

你的思维换了吗?很多餐厅老板还是聚焦于产品,这本身是没有错误的,但是产品同质化越来越严重的今天,你如何去寻找新的差异点就固然重要。不要让顾客因为价格而选择你。在贵菜里边挑便宜的菜和在便宜菜里边挑贵的菜,这两种不同的菜单也决定了你的餐厅的命运。想把一家餐厅做大做强甚至是做到连锁,老板一定要,从坐商转变为营销策划思维。变成为顾客提供吃饭军师。只为顾客提供美味的菜品,是不够的,还要让你的菜品卖得多,抓住顾客的心,留住老顾客,吸引新顾客。

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你的菜品升级了吗?生意好的餐厅一年换4次菜单,有的餐厅一年都不换一次菜单,甚至几年都不换一次,何况菜品。顾客愿意看到的是你的进步,哪怕是每天一个小小的改变。出品就是餐厅生存的基础,如果产品不好,环境体验做得再好,也不会长久。好的菜品就是撬动顾客的利器,好的菜品就自带传播属性。你是否问过自己,你的菜品客人想拍照发到朋友圈吗?能激发起这个欲望吗?

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你的员工提升了吗?门头换了,思维变了。菜品升级了还缺什么呢?就是好的员工当然员工没有好的员工是培养出来的,作为老板就要提升员工的业务能力和营销能力。毕竟服务员的点餐能力和餐厅的业绩息息相关,服务员的推销能力也和餐厅的业绩息息相关

2020年如何做鱼火锅加盟餐饮?你想好了吗?你准备好了?

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我们的理念是:没有最好,只有更好

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